オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン

店内石臼挽きした「オーガニック全粒粉100%」使用の 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン

北海道帯広のピリカアマムさん(中川泰一さん)のオーガニック小麦を店内で石臼挽きし、その小麦全粒粉100%で作った「オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン」をオンラインストアで販売いたします。

小麦を余すところなく使い、自家製酵母、ゲランドの塩、水のみで作られた小麦の生命力を感じるパンです。
食物繊維や自家製酵母による乳酸発酵により、身体に優しく、少量でも食べ応えを感じられます。

※卵・乳製品 不使用

 

 オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン(プレーン)

 


 

 


pirkaamam(ピリカアマム)さん(中川さん)の玄小麦を店内の石臼で挽いています(2019.03.20)

自家製粉用の石臼(2019.02.16)

pirkaamam(ピリカアマム)さん(中川さん)の玄小麦を店内の石臼で挽いています(2019.03.20)

 余計なものは入れない

レピジャポネのパンは余計なものを入れないので、添加物は一切入っていません。

原材料は、オーガニック全粒粉小麦、自家製酵母、ゲランド塩のみです。

安心安全のことを考えて北海道のピリカアマムさんで自然栽培された小麦を、店内の石臼で自家製粉しています。もちろんポストハーベストフリーの国産小麦です。

また、塩は、塩職人が自然環境を最大限に活かした伝統製法で作られるフランス産のゲランドの塩を採用。

当店は、体を作る食べ物の大切さを常々考えており、材料選びには気を付けています。

 


オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン

オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン

 オーガニックレーズンとくるみ

オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァンに、トルコ産オーガニックレーズンとカリフォルニアのクルミを混ぜたパンです。

味わい深く、少し酸味のあるレーズンとクルミの香ばしさが全粒粉と良く合っています。
薄くスライスしてクリームチーズやはちみつを付けて食べても美味しいです。


オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン

 全粒粉100%のため、高い栄養価

小麦の粒は胚乳、表皮、胚芽の3つの部分に分類されています。
通常の小麦粉は胚乳の部分を粉にしたものであり、表皮や胚芽などは使われないことが殆どです。
しかし、その表皮や胚芽にこそ栄養があります。

当店では石臼で小麦の粒を丸ごと挽き、栄養価の高い表皮や胚芽の部分も余すところ無く小麦全粒粉として使っています。

小麦全粒粉は通常の小麦粉と比べると、食物繊維が約4倍、鉄分が約3倍、カルシウムが約1.3倍多く含まれています。

また、食後血糖値上昇への抑制作用や内臓脂肪蓄積への抑制作用もあり健康維持に役立つ食品とされています。


商品詳細

商品名 オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン(プレーン)
原材料 石臼挽き北海道産オーガニック全粒粉(自家製粉)、自家製酵母(オーガニックの原材料)、ゲランドの塩(※)
賞味期限 4日間
冷凍で1か月
量さ 1000g(焼成前)

 

商品名 オーガニック全粒粉100% 自家製酵母のパン・オ・ルヴァン(レーズンアンドくるみ)
原材料 北海道産小麦粉、石臼挽き北海道産オーガニック全粒粉(自家製粉)、オーガニックドライフルーツ(レーズン、いちじく)、クルミ、ゲランドの塩(※)、酵母
賞味期限 3日間
冷凍で1か月
量さ 1100g(焼成前)


※ 卵・乳製品 不使用
※本品製造室では、卵、乳、落花生を含む製品を扱っています。
※ ゲランドの塩は、洗浄や加工をせずに出荷していますので、海藻などの有機成分や粘土、ごくまれに羽毛などの夾雑物が混入している場合があります。あらかじめご了承ください。